藤井愛子さんネパール喫茶【岡崎市額田地区】
額田にみんながのんびりできるスペースを作りたい！
愛知県岡崎市額田地区木下で、子育てをしながら、ご主人のナス栽培、出荷の手伝いをしていたが、規格外や傷モノのナスが大量に廃棄されるのを見て、「それらのナスをはじめ地元の食材をもっと有効活用できないか？」と考えるようになり、起業支援を受けたいと本年度のなりわい実践者に応募。「自分が本当にやりたいことは何だろう？」と試行錯誤の末、以前住んでいたネパールの自由な雰囲気は額田にも通じるところがあると感じ、「額田にリトルネパールを作りたい！」との思いに行き着く。「地元の食材も使ったネパール料理を通して、訪れる人がのんびり楽しめるスペースをつくる」ことを目的に、額田千万町地区の古民家を借り受け、『ネパール喫茶 茶流香（ちゃらか）』オープンを目指して改装工事中。
